Oggi voglio presentarti il curry inglese, la miscela di spezie di origine indiana, esportata in epoca coloniale britannica. La chiave di volta della cucina contemporanea, fatta di contaminazione e integrazione culturale.
Con curry inglese mi riferisco sia alla miscela di spezie, masala in indiano, che al piatto unico in umido, con una base cremosa, che combina alimenti freschi, come pollo e verdure, a cereali, tipicamente riso.
Le origini del curry ingleseIl curry inglese nasce nel XIX secolo, periodo in cui l’Impero Britannico estendeva la sua influenza s [...leggi]
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