Pan di Spagna
Ci sono diverse ricette di pan di spagna, la mia (di cui non ricordo la fonte) prevede per ogni uovo di 60 g, 30 g di zucchero, 15 g di farina 00, 15 g di amido di frumento, vanillina o buccia di limone grattugiata.
Pan di SpagnaIn base alla misura della teglia abbiamo:
6 uova per una teglia diametro 26
8 uova per una teglia diametro 28
10 uova per una teglia diametro 30
12 uova per una teglia diametro 36
Pan di Spagna
Procedimento:
Mettere le uova fresche (temperatura ambiente, non [...leggi]
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