Gelato alla Menta
200 gr latte
170 gr panna non zuccherata
80 gr zucchero
1/2 cucchiaino di farina di carrube (addensante)
20 gr foglie di menta
Mettete in infusione il latte con le foglie di menta per tutta una notte, Versate il latte e la panna in un pentolino e unite lo zucchero, fate andare il composto a fuoco basso e mescolate costantemente dovete portare la base per il gelato non oltre gli 85° (il composto deve sfiorare il bollore ma non bollire).
Una volta fatto questo dovremo procedere con dei passaggi particolari: preparate un [...leggi]
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