Ecco come ho utilizzato la crema pasticcera di lunedì!
Mi sono fatta ispirare dallo Chef Montersino, nel suo libro "Peccati di cioccolato", che ha pensato di proporla su una squisita tortina arricchita con farina di farro e di mandorle e decorata con mele e mousseline al cioccolato.
La mousseline è una crema che ha per base la crema pasticcera, appunto, ed è arricchita con burro e, in questo caso, con cioccolato fondente; ha una bella consistenza densa ed è perfetta per farcire e decorare.
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