I tortellini sono parte della tradizione della pasta fresca all’uovo, sono semplici da realizzare e possono essere riempiti praticamente con tutto, diventando un perfetto primo piatto dal sapore ricco e gustoso. In questo caso custodiscono un cuore di rucola e stracchino.
Ingredienti
per la pasta
200 g di semola rimacinata
2 uova da 60 g circa
per il ripieno
35 g di rucola
125 g di formaggio stracchino
25 g di ricotta
Procedimento
Setacciate e disponete la semola rimac [...leggi]
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