Una ricetta davvero molto particolare e sfiziosa, la focaccia di pomodori con pochissima farina.
Questa ricetta è tipica solamente di quella zona e difficilmente la troverete da altre parti ma vi consiglio di approfittare di questa stagione.
SA COSSEDDA DE VILLASIMIUS
1 kg pomodori
600 g farina
12,5 g di lievito di birra fresco
50 ml di olio extravergine d'oliva
alcune foglie di basilico
2 cucchiaini di sale
origano q.b.
Tagliate i pomodori a piccoli pezzi e schiacciateli con una forchetta in modo da formare tanto sugo.
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