INGREDIENTI per 4 persone
60 g di grano saraceno in chicchi
40 g di farina di grano saraceno
180 g di frumento
170 g di ricotta di pecora compatta
1 uovo e 1 tuorlo
50 g di nocciole tostate
2 cipolle rosse
1 spicchio d’aglio
1 peperoncino piccolo
una dozzina di foglie grandi di menta
5 rametti di timo
poco latte
olio
sale
pepe
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