Ecco... questa è ancora una volta una di quelle classiche ricette di famiglia che risalgono alla notte dei tempi e di cui ogni famiglia, ogni regione si appropria modificandola e adattandola a proprio piacimento.
Vi potrei raccontare la versione che si prepara nel Salento, frutto di un goloso remix tra le melanzane e i classici ziti al forno della domenica (ricchissimo piatto anche un po' svuotafrigo, contenente mortadella, uovo sodo e magari anche qualche polpettina fritta qua e là).
Quella è sempre stata la versione della mia famiglia, con le melanzane infarinate, dorate n [...leggi]
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