Eh sì, in extremis per martedì grasso ma alla fine il dolcetto di carnevale l'ho fatto!
Si tratta delle pitteddhe salentine, un dolce tradizionalissimo e di origine contadina (non fatevi ingannare dall'ambientazione della foto :-) ) ... pensate che l'impasto è semplicissimo: solo farina, olio extravergine d'oliva e buccia di limone grattugiata, senza neanche lo zucchero.
All'interno, poi, si metteva la mustarda (marmellata) d'uva, frutta che nel Salento abbondava nelle campagne e nei cortili delle case e veniva conservata per l'inverno sotto forma di confettura.
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