vi ricordate dei gnocchi di ricotta alle erbe aromatiche che avevamo fatto qui?? oggi, dalle ricette emiliane, questa gustosissima variante con le biete, ottima naturalmente anche con gli spinaci denominati anche 'gnudi' ... vediamoli insieme
Gnocchetti di ricotta e biete o gnudi
ingredienti
700/800 gr di biete (erbette)
250 gr di ricotta di pecora
50 gr burro (meglio se chiarificato vedi qui)
50 gr ca parmigiano
2 tuorli
pangrattato all'occorrenza
farina qb
sale e pepe
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