Al mercato c’erano ancora dei bellissimi peperoni corni di bue, li ho presi per riempirli con sgombro, olive di Gaeta, capperi, pinoli ed uvetta. Il tutto cotto in forno.
Altre idee:
Peperoni rossi dolci ripieni di tonno
Peperoni verdi dolci ripieni di aringa
4 peperoni corno di bue rossi
200 g circa di sgombro sott'olio sgocciolato
60-80 g circa di pangrattato
60 g di olive di Gaeta denocciolate
50 g di uvetta ammollata
20 di di pinoli tostati
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