Balilah è un popolare cibo di strada palestinese composto da ceci cotti conditi con cumino e succo di limone.Il Balilah può essere consumato caldo o a temperatura ambiente, come spuntino tra i pasti, oppure come insalata o come contorno con carne e pesce alla griglia.La ricetta è tratta da Jerusalem di Yottam Ottolenghi e Sami Tamimi.
Ingredienti:200 g di ceci secchi1 cucchiaino di bicarbonato di sodio60 g di prezzemolo a foglia piatta tritato2 cipollotti tagliati fini1 limone grande3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva2 cucchiaini di cumino macinato (semi)sale pepe nero< [...leggi]
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