È un'insalata di soncino a cui ho aggiunto le pere, uvetta e noci. Ho condito il tutto con un'emulsione composta di aceto di mele, miele di acacia, una punta di senape di Digione, olio extra vergine di oliva e sale.
Ingredienti:300 g di soncino o valeriana2 pere abate60 g di uvetta10 noci tagliate grossolanamente2 cucchiai di aceto di mele2 cucchiaini di miele di acaciamezzo cucchiaiono di senape di Digioneolio extra vergine di olivasale
Preparazione:Si mette l'uvetta in ammollo in acqua a far rinvenire.In una scodella si mette l'aceto di mele, il miele, il sale, la sena [...leggi]
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