Per questa ricetta ho preso spunto da Sale e Pepe di agosto del 2012. E’ un piatto marocchino cotto nel Tajine; non ho il tajine, ho utilizzato una pentola di coccio. Il risultato è un’esplosione di sapori e di odori.
Ingredienti:1 pollo tagliato a pezzi2 cipolle bianche1 limone non trattato3 spicchi di agliopizzico di zafferano 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere1/4 cucchiaino di peperoncino piccante1/4 di cucchiaino di peperoncino dolce36 olive nere e violette (125 g di olive)olio extra vergine di olivasalepepe
PreparazioneSi massaggia il pollo con il sale [...leggi]
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