Un contorno che può essere anche un secondo piatto.
Ingredienti: 4 carciofi romaneschi (“mammole”)200 g di gorgonzola erba cipollina olio extra vergine di olivasalepepe nero
Preparazione: Si puliscono i carciofi dal gambo, dalle foglie più dure esterne; si elimina l’eventuale barbetta. Si rifilano i gambi dei carciofi della parte più dura. Si porta ad ebollizione l’acqua e si fa scottare il tutto per 8-10 minuti. Si scola, si lascia raffreddare. Si aprono leggermente i carciofi, si salano, si pepano si passa un filo di olio extra vergine di oliva, si farc [...leggi]
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