Roma, Epiro: trattoria o bistrot? Nel dubbio andateci il prima possibile

dal 21 December 2017 su www.lucianopignataro.it

di Virginia Di Falco Si è scritto davvero tanto, negli ultimi dieci anni, su quanto e come il modello francese, prevalentemente parigino, della bistronomie, una volta esportato si sarebbe poi sviluppato in giro per il mondo. Piccoli locali (spesso con piccolissimi tavoli senza tovaglia e dall’apparecchiatura minimale), menu abbordabili per contenuto e costi, cucina creativa […]

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