Minestrone di verdure alla milanese, per tutte le collezioni, ma in primavera estate è meglio

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di Marco Galetti «…On moment i verdur han de bui adasi No men don para d’or e mezza o quasi…” Da La cusina de Milan, di G.Fontana, chef, poeta e appassionato del vernacolo milanese. Giuseppe Fontana fu, nei primi due decenni del novecento, il grande chef del Ristorante Savini, il mito in Galleria dal 1884. […]

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