In questo piatto il polpo viene stufato dolcemente nel vino Chianti, con alloro, i classici odori e alloro, e servito sopra una vellutata crema di patate. Entrambe le preparazioni sono arricchite dalla presenza dell’ottimo burro Occelli .
Procedimento :
Mettere il polpo in una casseruola con gli odori grossolanamente tritati,un cucchiaio d’olio, le foglie di alloro spezzate, una macinata di pepe e lo spicchio d’aglio sbucciato.
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