Preparare la pasta fresca risulta estremamente gratificante per un appassionato di cucina, ma richiede tempo oltre che un certo impegno. In questo caso ho utilizzato dei buoni ravioli pronti, con una sfoglia al grano saraceno e un ripieno di bresaola e formaggio bitto, e conditi semplicemente con fettine di carciofo saltate in un fondo di scalogno e prezzemolo. Se invece avete tempo e voglia di mettere le mani in pasta potete preparare questi rustici tordelli.
Procedimento :
Affettare a velo gli scalogni e stufarli dolcemente in [...leggi]
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