Weißwurst (Weisswurst), la tradizione vuole che venga preparato di mattina presto e servito bollito come spuntino di metà mattinata (non oltre le 12), accompagnato da senape dolce, Brezel (un pane dalla caratteristica forma di nodo d’amore) e birra di frumento.
Origini
Salumi simili sembrano apparire per la prima volta nel XIV secolo in Francia. Nei libri di cucina francese vengono definiti “boudin blanc” (appunto “salsiccia bianca”) già all’inizio del XIX secolo.
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dal 15 November 2013 su: www.ricetteincucina.net
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dal 19 May 2014 su: www.ideericette.it
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dal 14 December 2011 su: cosacucino.myblog.it
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