632. Brigidini
Ricetta dell'Artusi
È un dolce o meglio un trastullo speciale alla Toscana ove trovasi a tutte le fiere e festedi campagna e lo si vede cuocere in pubblico nelle forme da cialde.Uova, n. 2.
Zucchero, grammi 120.
Anaci, grammi 10.
Sale, una presa.
Farina, quanto basta.Fatene una pasta piuttosto soda, lavoratela colle mani sulla spianatoia e formatene delle pallottole grosse quantouna piccola noce. Ponetele alla stiaccia nel ferro da cialde a una debita distanza l'una dall'altra e,voltando di qua e di là il ferro so [...leggi]
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