Filoncino di pane rustico, ma non completamente rustico. Crosta croccante, interno dal gusto casereccio, ma morbidissimo. Si mantiene bene, per qualche giorno, grazie all’aggiunta di un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Ingredienti: (filoncino da 750 gr. circa)
310 gr. di acqua
400 gr. di farina 0
50 gr. di semola di grano duro
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
un cucchaino e mezzo di sale
2 cucchiaini di zucchero
un cucchiaino e mezzo di lievito di birra disidratato
Ho usato la macchina del pane sol [...leggi]
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