L’abbinamento è inusuale per un piatto di orecchiette, ma lascia presagire un riuscitissimo e goloso pranzo. Un formaggio di carattere come il Pecorino incontra il prosciutto crudo di Faeto e l’aromaticità del timo.
Da rifare subito!
Il prosciutto crudo di FaetoFaeto è un piccolo borgo del Subappennino Dauno, al confine tra Puglia e Campania, che conta all’incirca 600 abitanti. Qui resiste l’unica minoranza franco provenzale di tutta la regione pugliese, assieme al vicino Celle San Vito.
Il suo nome deriva proprio dalla massiccia presenza di fagg [...leggi]
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