Nello scorso articolo vi ho parlato delle canocchie (o cicale di mare), stavolta vorrei darvi la mia ricetta delle linguine con questo goloso crostaceo.
Per me le linguine alle canocchie rappresentano un primo molto gustoso, credo si possa paragonare alle linguine all’astice (a parer mio sono meglio e costano molto ma molto meno)!
Il trucco sta nella tecnica che si usa per preparare la bisque e pulire le canocchie.
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