I cardi in umido con pomodoro rappresentano un secondo piatto sfizioso per cucinare tale tipologia di ortaggio, spesso dimenticato o sottovalutato, in una maniera gustosa. In realtà, prima di essere uniti al pomodoro i cardi vanno infarinati e fritti, quindi immersi nella passata che li rende così “umidi”. Devo ammettere che la preparazione non sia velocissima, ma vale sicuramente la pena cimentarsi. Vi dico solo che una volta serviti in tavola non ne è rimasto neanche uno, fate voi.
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Funghi sott'aceto e sott'olioAvete tanto apprezzata la ricetta insegnataci dalla zia Caterina per conservare i grossi peperoni gialli, rossi e verdi, e vorreste altre ricette per [...]
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