Si fa presto a dire gateau di patate, o come diciamo a Napoli ‘o gattò.
Il gattò di patate è una di quei classici piatti di cui ognuno ha la sua ricetta, che fa storcere il naso agli altri, ovviamente.
Ma il gattò napoletano quello vero, come si fa?
A chi rivolgermi se non ai miei due usuali Virgili nei marosi della cucina tradizionale napoletana, Alessandro Teo e Francesco Errico? Eccomi ancora una volta nella cucina di Umberto per un’altra ricetta e per apprendere i segreti del vero gattò napoletano.
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