Puglia. Tripudio di colori, sapori, sorrisi, amore.
Lei, la vecchia Adele, zia di mio padre, salentina e verace, si metteva seduta con il suo tagliere di legno, grandissimo ai miei occhi di bambina, e cominciava ad impastare acqua e semola.
Tante volte mi sedevo accanto a lei e alla nonna, incantata dal gesto rapido delle loro mani, dal risultato perfetto di quelle piccole conchiglie che i grandi chiamavano orecchiette.
Pochi piatti nel suo repertorio, tutti salentini e tutti nella memoria di figli, nipoti e amici.
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