Credo che in ogni famiglia esistano delle tradizioni culinarie: le ricette che faceva la nonna, quando le faceva, quel piatto cucinato proprio in quel giorno.
Per questo motivo, non mi sognerei mai di sostenere che un piatto della tradizione si faccia in un modo solo, non penso si possa parlare di dogmi, in questo caso, ma piuttosto di tradizioni di famiglia. Ogni famiglia ha i suoi segretucci per cucinare quel determinato piatto, questo è quello che penso.
Lasciando stare i prodotti per cui sono nati dei veri e propri disciplinari, voi cosa pensate dei piatti della tradizione? Sono [...leggi]
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