L'Europa approva le modifiche alla "Pancetta Piacentina" Dop

dal 13 December 2010 su www.viniesapori.net

La Commissione Europea ha approvato le modifiche al disciplinare di produzione della 'Pancetta piacentina' DOP. Il Regolamento di approvazione è stato pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea.

La Pancetta Piacentina DOP appartiene ai prodotti salati, naturalmente stagionati, da conservare crudi. Al taglio si presenta di colore rosso vivo inframmezzato dal bianco puro delle parti grasse. La carne è di profumo gradevole, dolce con sapore sapido.
Le modifiche riguardano la descrizione del prodotto, il metodo di ottenimento, il legame tra la denominazione e l' [...leggi]

tags : vini dop zona bianco piacentina pancetta pancetta piacentina dop
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