Pre dessert di salsa di pere, gelato alla cassata con cialda di cioccolato allo zenzero

dal 18 February 2010 su www.lucianopignataro.it

Per la salsa alle pere500 gr. di pere mature, 150 gr. di saccarosio, 70 gr. di burro all’82% di grasso, 30 gr. di succo di limone fresco,  50 gr. di rum.Unire gli ingredienti e metterli in una casseruola sul fuoco fino al raggiungimento della laccatura delle pere. Passare al mixer e lasciar raffreddare.Gelato alla cassata100 gr. di ricotta [...] [...leggi]

tags : succo salsa burro pere rum fuoco gelato cioccolato casseruola dessert
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