I consumi di carne in Europa e in America raggiungeranno un picco nel 2025, dopodiché scenderanno sempre di più.
A sostenerlo è un report del Boston Consulting Group (BCG) e della Blue Horizon Corporation, che afferma che è molto probabile che le proteine alternative cattureranno l’11% del mercato globale delle proteine entro il 2035 e il 22% se si realizzeranno rapidi progressi tecnologici e normativi.
In effetti, il mercato della “carne non carne” sta avendo un momento di particolare successo, a cui ha contribuito anc [...leggi]
![Parmigiana bianca [FOTO]](http://448px.thumber.it/http://static.buttalapasta.it/buttalapasta/fotogallery/625X0/54037/parmigiana-bianca-di-melanzane.jpg)
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