Per il basso apporto calorico (20 kcal), l’abbondante contenuto d’acqua (94%) e sali minerali, soprattutto per la carenza di grassi (0,1%) e carboidrati (3,5%), le zucche sono frequenti sulla tavola di chi ama nutrirsi sommando un numero limitato di calorie.
Intendiamoci però, con le zucche non si preparano soltanto minestre frugali o sobrie vellutate.
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