Parlando di bresaola, parecchi di noi si figurano mucche che pascolano beate tra i verdi boschi della Valtellina. Sono pochi, anche se per fortuna in aumento, a sapere che le carni impiegate per produrre il celebre insaccato provengono da zebù brasiliani.
Ma ora, la bresaola di zebù pare avere le ore contante grazie ad un accordo tra Coldiretti e Rigamonti, azienda leader nella produzione di bresaola, che prevede l’utilizzo di soli bovini italiani al posto degli zebù brasiliani.
Per ora, l’accordo prevede soltanto un nume [...leggi]
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