un tempo si faceva così: sul prato in collina, le coperte sull’erba, un cerchio di belle pietre, la legna del bosco, la griglia da casa ed ognuno a portare chi la carne, chi i contorni, chi la fame.
la luganega lasciata a marinare nel vino rosso, le terrine di verdure, i rami di rosmarino intinti nell’olio ed usati per spennellare la carne. ognuno a turno dava il cambio all’altro. le patate cotte nella cenere.
ci voleva un po’ di tempo, specie per formare le braci dalla legna, ma niente è comparabile con il sapore della brace sulla carne, quel bruciacchia [...leggi]
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