I pizzoccheri sono un primo piatto tipico della Valtellina ed in particolare di di Teglio, sono delle tagliatelle spesse fatte con la farina di grano saraceno che conferisce alla pasta un colore abbastanza scuro e un sapore rustico e particolare. La ricetta tradizionale dei pizzoccheri prevede un condimento con un formaggio semi stagionato e la verza, ma si possono accompagnare anche con patate e carote con un po’ di brodo, sono molto buoni e perfetti per la stagione fredda.
La video ricetta dei pizzoccheri, la tipica pasta [...leggi]
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