Insalata tiepida di lenticchie con formaggio di capra e paprika: una alternativa alle solite insaltone estive che può essere servita anche in inverno come contorno.
Ingredienti per l’insalata tiepida di lenticchie
1/2 bicchiere di olio extra-vergine d’oliva
1 cipolla
1 carota
2 spicchi d’aglio
250 gr di lenticchie
2 cucchiaini di paprika
sale
pepe nero
2 cucchiai di aceto di sherry
200 gr di spinacini novelli da insalata
150 gr di formaggio di capra
2 cucchiai di erba cipollina
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