INGREDIENTI per 4 persone
- 3 melanzane
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di aceto
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di olio extra-vergine d’olive
- sale, pepe
PREPARAZIONE
Lava, pulisci e taglia a fette per il lungo le melanzane; mettile su un tagliere inclinato, cospargile di sale e lasciale riposare per un’ora, in modo che perdano l’acqua amarognola di vegetazione.
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