Per 4 persone
320 g paccheri
300 g zucca
½ cipolla
100 g speck
granella di nocciole
olio evo
sale
Nella ricetta originale di Benedetta Rossi la zucca era ridotta in crema, io ho preferito lasciarla intera.Sbucciare la zucca e tagliarla a piccoli pezzi.Tritare la cipolla e soffriggere in padella con l'olio. Aggiungere la zucca, salare, e lasciarla cuocere per circa 10'.Soffriggere lo speck, tagliato a listarelle. in padella senza olio in modo da renderlo croccante.Cuocere i paccheri, condirli con la zucca, mettere nei piatti e spolverare con lo speck e l [...leggi]
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