Racconta Mariella Tanzarella su Repubblica:
“Sei portate formato gigante (300 grammi l’una invece degli 80-90 canonici) per essere visibili dalla platea, preparate dagli chef di Caffè Scala e decorate al momento dietro le quinte del teatro: così andranno in scena dei veri piatti per il banchetto finale di Don Giovanni, che il 7 dicembre inaugura la stagione scaligera.”
Sempre dal sito di Repubblica, ecco i piatti.
• sformatino di carciofi
• ciambella di riso con gamberi al curry
• fagottino di crêpes con ragù di verdure
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