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Il pollo buono? Dipende da che vita ha fatto, ricordava il grande Alain Ducasse. Il Parmigiano speciale? Dipende dal latte e dalla vita che fanno le mucche che lo producono. Quelle della [...]
La frittata è un piatto semplice con la storia che si svolge nel corso dei secoli in ogni angolo del mondo ed in ogni cultura, riconosciuto da sempre anche come piatto unico e molto ben [...]
Non so quanto tempo è che volevo fare una torta allo yogurt e cioccolato…No scusate, non vi ho nemmeno salutato. Ricominciamo. Buongiorno!Come state? Io oggi vado super di fretta, [...]
@Maria. Non so se ci sia un legame tra la lobby della soia e quella della carne, ma questo poco importa ai fini del discorso che stiamo facendo. Per quanto riguarda gli effetti sulla salute da [...]
Egr. prof., l’argomento che lei sta trattando è così interessante che quando faccio la spesa mi viene in mente e ci rifletto. Mi sono così sorte alcune domande: per quale motivo secondo [...]
Se è vero che un’immagine vale più di mille parole… allora un messaggio d’amore scritto su uno (o più) cupcakes vale più di mille… baci! La nostra fantastica Martha [...]
Premesso che non sono una fan della soia vorrei capire meglio alcune questioni messe in campo. Leggo che le coltivazioni di soia causano la deforestazione dell’America Latina ma che si [...]
La celiachia è una malattia autoimmune dell’intestino tenue che provoca, in soggetti geneticamente predisposti, una forte intolleranza al glutine sostanza presente naturalmente in natura [...]
Inizio facendo quella che sbadatamente dice: “Niente con queste temeprature fa stare meglio di una fumante cioccolata calda”. Continuo citando il nome dal più alto potere di ricatto per il [...]
E per concludere il carnevale in dolcezza... un bocconcino semplice, che quasi si scioglie in bocca.Sarò breve, rapida.La ricetta per la pate a choux la trovate qui .La ricetta della crema [...]
Sono stra felice di aver provato questa ricetta...e per questo, devo ringraziare Alessandra (Mamma Papera's blog) ricetta, che inoltre trovate anche sul numero di Febbraio di "A Tavola".Mai [...]
E' un mondo difficile: abbiamo appena riposto le luminarie e piantato l'abete in giardino ed eccoci alle prese con il Carnevale, il carnem levare, ovvero l'abolizione della carne, che indicava [...]
@Simo e Loretta: Come dice Loretta, l’olio di cocco non sa di niente perchè è raffinato; quello grezzo, le rare volte che l’ho consumato, io l’ho trovato saporito [...]
bellisimo questo articolo. Dobbiamo fare molta attenzione a quello che leggiamo su internet: adesso c’è, in tanti siti molto accattivanti che sembrano ambientalisti, una propaganda [...]
Altra ricettina gluten free! L’ho preparata l’altro pomeriggio per una tisana con le amiche. Hanno apprezzato molto e quindi eccola qui! Ingredienti: 125 g di farina di riso 50 g di [...]
La besciamella – con buona pace di Beppe Bigazzi – è molto usata in cucina ed è una delle fondamentali salse “di base”. Il nome si fa risalire al marchese Louis de Béchameil [...]
Sapevate che il carnevale piace anche ai vegani? Sembra incredibile, lo so! E uno dei motivi è che è la festa dei dolcetti fritti. Quindi, per la regola aurea del fritto comune tutto [...]
Ingredienti per 8 persone:1 confezione di pasta brisée2 tuorli1/2 l di latte di soia50 g di zucchero di canna50 g di cacao in polvere20 g di cioccolato fondente50 g di farina1 arancia 1 [...]
“La scoperta di un nuovo piatto è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella” diceva Anthelme Brillat-Savarin, famoso gastronomo francese autore del fondamentale [...]
Il calcio è un alimento fondamentale per la salute del nostro organismo, garantisce prima di tutto il buon funzionamento della maggioranza degli organi, ma soprattutto rende forti e [...]
Semplice ma golosa!:) Ingredienti: 1 bicchiere (come misurino) di latte di soia 3/4 di bicchiere di olio di semi di girasole spremuto a fredd0 1 bicchiere scarso (a seconda dei gusti anche [...]
@Laura D: Lei mi ha letto nel pensiero. Due sono le inchieste che vorrei fare per voi se la direttrice generale del pasto nudo me lo permetterà: uno sulla criminalizzazione del latte (ora [...]
E’ sicuramente uno dei piatti che amiamo di più! Abbiamo voluto provare a veganizzare la ricetta di mamma e ci sembra di esserci riuscite davvero bene . Ingredienti: granulato di soia [...]
Oggi doveva esserci un'altra ricetta, ma poi ieri... ... ieri mattina mia madre mi fa: "In parrocchia organizzano la festa di carnevale e devo portare qualcosa di dolce. Cosa faccio? [...]
Sono riuscita a veganizzare questo dolce che piace tantissimo a tutti noi. Il risultato è sorprendente! Ingredienti per la frolla: 300 g di farina di farro 100 g di zucchero di canna grezzo la [...]
