A un amico che non riusciva a capire come potessi mangiare crudista da così tanto tempo, quest’estate ho mandato una foto di una ricetta superrapida che avevo improvvisato di ritorno [...]
I sapori forti dei pomodori secchi e dei capperi, in contrasto netto con la delicatezza del tofu, creano un piatto intrigante e inaspettato. L’italianità emerge dai profumi e dai colori. [...]
Non la solita crostata, ma una con base di biscotto e crema di “finto” cioccolato. La base punta su un abbinamento un po’ diverso preparato con il cocco, che le dà la crocantezza, e la [...]
Ingredienti: 150 g di tofu 60 g di pisellini surgelati 1 porro 3-4 foglie di basilico sale integrale pepe nero 1 cucchiaino di crema di sesamo (facoltativo) Procedimento: Tagliare a rondelle il [...]
Ispirata dall’eccezionale ricetta Torri di zucchine della nostra cara Terri, vi presento la mia versione crudista. Ingredienti: 1 zucchina bella grossa pomodorini ciliegini (belli e buoni [...]
Serate di fine estate che invogliano ancora a cene all’aperto. Prima che la scuola riprenda, una divertente e insolita grigliata con i bambini diventa l’occasione per ingolosire in [...]
Facile da preparare, appetitosa, fragrante e saporita … Per stare a tavola in compagnia, non poteva mancare questa buona focacciotta mediterranea! 😆 Ingredienti per la [...]
I banana muffin variegati al cacao sono la rivisitazione variegata al cacao dei classici banana muffin vegan. Ingredienti: 70 g di acqua 100 g di olio di semi 2 banane di media grandezza 150 [...]
Appartengo a quella categoria dei pazzi che si fanno il pane in casa… Certo, ci vuole del tempo per organizzarsi al meglio, qualche piccolo sacrificio in estate quando mi alzo alle 4 per [...]
Shock da rientro… mi faccio un dolcetto 🙂 Ingredienti: 100 g di farina 50 g di amido riso 100 g di malto (o zucchero di canna) 40 g di olio di semi girasole 125 g di yogurt di soia al [...]
Ingredienti: fiori edibili fiori di lavanda fiori di cappero 1 barbabietola cruda spinacino valeriana cocco qualche foglia di cavolo viola pomodori camone 1 cucchiaio di aceto di mele 1 [...]
Il seitan è un alimento che piace anche agli onnivori. Consumato con moderazione è la mia fonte preziosa di proteine. Questa ricetta facilissima e velocissima è quella che preferisco e la [...]
Unico ingrediente… la soia!!! Ingredienti (per 1 persona): 1 bella matassa di spaghetti di soia 1 panetto di tofu 2 cucchiai di salsa di soia tamari olio di soia abbondante Procedimento: [...]
Anche questa ricetta non prevede i grammi: non ho pesato nulla, ho solo seguito l’istinto perchè con un minimo di buon senso si riesce ad ottenere un buon risultato… Akki roti è [...]
Sempre senza glutine, ecco un’altra pasta che “rubo” a Steve…e sotto un gelato che merita! Ingredienti per 1 persona: 125 g spaghetti di grano saraceno 5-6 pomodorini [...]
Stavolta ode alla semplicità. Ingredienti: 1 cespo di insalata gentile 1 grappolo di pomodori datterini 1 grappolo di pomodori cigliegino 1 manciata di semi vari (io ho usato quelli di zucca e [...]
L’estate è un tripudio di odori, sapori e colori in cucina. La presenza di melanzane in tavola è sinonimo di piena estate dal gusto mediterraneo. Il sapore delle melanzane abbinato a [...]
Il mish mash (mиш mаш) non è altro che la classica peperonata, alla quale in Bulgaria vengono aggiunti alimenti crudeli; naturalmente nella mia versione non ci sono, sostituti con degli [...]
Voglio subito precisare che la ricetta non prevede le quantità in grammi! Io non cucino con la bilancia (a parte i dolci): io cucino con le mie papille gustative. Questa ricetta è nata così. [...]
Sempre senza glutine, of course 😉 Ingredienti per 2 persone: 250 g pasta di lenticchie di tre varietà 2 zucchine 2 carote 2 cucchiai di olio evo 2 cucchiaini di semi di sesamo sale qb [...]
Con naso all’insù osserviamo la nostra coppa di mango e indaghiamo gli ingredienti. Anche stavolta semplici e squisiti. Ingredienti: 1 mango maturo e dolcissimo 1 manciata di lamponi (o [...]
Per la realizzazione di questa tradizionale focaccia siciliana mi sono dovuta cimentare con un grande abile maestro del mestiere, ovvero mio padre. In tutto questo, dovendo seguire la sua [...]
Estate, tempo di vacanze e di feste con gli amici. Per sorprendere con un “dolce senza” ecco dei brownies golosi e profumati. Bis assicurato. Ingredienti: 300 g di farina integrale [...]
Buone buone buone! E ogni altra parola è superflua 🙂Ingredienti: 3 cucchiai abbondanti di quinoa lessata (però sono andata a occhio senza pesare… come faccio spesso 🙂 ) 1 [...]
Un altro piatto della tradizione siciliana sono i peperoni ripieni, che dalle mie parti chiamiamo ‘pipi chini’. Una ricetta ricca di sapore, che amo preparare in estate con peperoni [...]
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