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Pasta con zucchine in salsa alle erbe aromatiche

Pasta con zucchine in salsa alle erbe aromatiche

In questa periodo le zucchine sono un jolly nella mia cucina, sia da sole che abbinate ad altre verdure di stagione. Con un pò di fantasia si realizzano dei piatti freschi e sfiziosi, come [...]

tags : salsa verdure zucchine condimento
dal 2 July 2021 su:
frutta verdura ricetta
Cantucci salati con farina di farro

Cantucci salati con farina di farro

Quelli di oggi sono dei deliziosi cantucci salati, da servire per un aperitivo, ma anche per iniziare una cena tra amici, o semplicemente da spizzicare tra un tra un pasto e l’altro. Facili e [...]

tags : farina
dal 7 July 2021 su:
pane pasta riso
Panini morbidi (con metodo Yudane)

Panini morbidi (con metodo Yudane)

 La ricetta di questi panini giapponesi con metodo yudane, l’ho vista per la prima volta da Nicoletta, io l’ho riadattata al lievito madre, facendone anche una versione vegana. Dopo aver [...]

dal 26 June 2021 su:
pane pasta riso alcolici ricetta
Waffle con esubero di lievito madre

Waffle con esubero di lievito madre

Il waffle è una soffice cialda nota anche come waffel o gaufe, ricorda molto il pancake. In Italia esiste un dolce simile, della tradizione abruzzese e molisana, chiamato ferratella, preparato [...]

dal 10 June 2021 su:
pane pasta riso cucina regionale ricetta
Tigelle o crescentine modenesi (a lievitazione naturale)

Tigelle o crescentine modenesi (a lievitazione naturale)

Le crescentine modenesi dette anche “tigelle”, nome del disco di terracotta in cui venivano cotte anticamente: si metteva un dischetto di pasta in mezzo a due foglie di castagno e poi messe [...]

dal 31 May 2021 su:
carne e pesce frutta verdura alcolici

Torta salata con melanzane e zucchine

 La torta salata con melanzane e zucchine è una delizia mediterranea che cattura l'essenza dell'estate. In questa ricetta, questi due ortaggi vengono abbracciati da una facile e veloce [...]

tags : farina burro torta ricetta verdure zucchine ortaggi melanzane
dal 9 September 2023 su:
frutta verdura dolci formaggi

Insalata di stoccafisso con cottura a vapore in pentola a pressione

Lo stoccafisso, un antico protagonista della tradizione culinaria italiana, nasce dal merluzzo essiccato all’aria aperta nelle fredde terre del Nord Europa. Riportato in Italia dai marinai di [...]

tags : marino olive bianco vapore italiana pentola pentola a pressione
dal 4 September 2023 su:
ricetta frutta verdura vino

Tartufi di banana al cioccolato e cocco (veloci e senza cottura)

 Tutti abbiamo avuto quei momenti in cui le banane nel cesto della frutta cominciano a diventare molto mature e non sappiamo cosa farne. Si potrebbe pensare di buttarle via o di preparare [...]

tags : frutta banane forno dolci cocco banana tartufi cioccolato cottura naturale
dal 7 August 2023 su:
ricetta frutta verdura locali

Panzanella classica e variante

La panzanella è una fresca insalata tradizionale della cucina italiana, originaria della regione toscana. Si tratta di un piatto estivo a base di pane raffermo, pomodori, cipolle, basilico, [...]

tags : cipolle olive capperi toscana peperoni pomodori italiana
dal 7 May 2023 su:
frutta verdura cucina regionale cucina internazionale

Plumcake alle fragole con farina di kamut

Il plumcake alle fragole è un delizioso dolce a base di farina di kamut, un tipo di grano antico con un alto contenuto di proteine e minerali. E’ un dolce soffice e profumato, preparato con [...]

tags : frutta grano farina fragole proteine ingredienti
dal 3 May 2023 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Casatiello rustico di Pasqua senza strutto e con pomodoro nell'impasto

Il casatiello rustico di Pasqua senza strutto, è una mia variante del classico casatiello napoletano. In questa variante ho aggiunto nell’impasto del concentrato di pomodoro per renderlo [...]

tags : salumi salato lievito classico pane rustico naturale casatiello napoletano
dal 10 April 2023 su:
pane e pizza salumi carne e pesce

Torta Pasqualina ai carciofi

  La torta Pasqualina ai carciofi è un classico della tradizione ligure. E’ usanza prepararla con più strati di sfoglie di pasta matta, un impasto semplice fatto solo di farina, acqua, olio [...]

tags : farina ligure torta verdure spinaci classico ricotta bietole carciofi
dal 6 April 2023 su:
frutta verdura dolci cucina regionale

Cassata siciliana al forno

 La cassata al forno è il simbolo della cucina siciliana  una vera e propria prelibatezza, un dolce tipico della cucina dell’isola. Esistono due varianti principali della cassata: la [...]

tags : frutta ricetta ricotta forno dolci araba arabo reale liquore spagnola
dal 27 March 2023 su:
ricetta dolci cucina internazionale

Banana bread al cocco e limone con sciroppo d’acero (Pane alla banana))

 Il banana bread al cocco e limone con sciroppo d’acero, è un delizioso pane dolce che soddisfa la voglia di dolcezza senza influire negativamente sulla salute. La dolcezza delle banane si [...]

tags : cocco banane banana naturale zucchero
dal 11 March 2023 su:
dolci frutta verdura

Crostata al cacao con ricotta, uvetta e marmellata di arance

La crostata al cacao con ricotta, uvetta e marmellata di arance è un dolce delizioso e ricco di sapori. La base croccante della frolla al cacao farcita con la morbida crema di ricotta, apporta [...]

tags : ricotta dessert crostata
dal 13 February 2023 su:
formaggi locali dolci

Sformato di riso e broccoli con pesto di cavolo nero

Questo sformato di riso e broccoli con pesto di cavolo nero è un piatto caldo e confortevole, perfetto per quelle giornate fredde in cui si desidera qualcosa di saporito e sostanzioso. La sua [...]

tags : riso pentola broccoli pentola a pressione
dal 3 February 2023 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Baicoli veneziani con lievito madre

I baicoli sono dei biscotti croccanti e friabili della tradizione veneziana. Il nome dialettale deriva dalla forma allungata simile a piccoli pesci come branzini o cefali. L’origine è [...]

tags : burro pesci vini dolci baicoli zucchero lievito ricetta ingredienti
dal 1 December 2022 su:
ricetta dolci carne e pesce

Focaccia con patate nell’impasto di semola rimacinata

Era da tempo che avevo nella lista delle ricette da fare, la focaccia con le patate nell'impasto, finalmente riesco a condividerla. Inizialmente avevo qualche riserva su questo tipo di [...]

tags : vapore farina aglio ricette riserva broccoli verdure focaccia
dal 23 September 2022 su:
frutta verdura pane pasta riso ricetta

Vermicelli alla siracusana (virmiceddi a la siracusana)

 I vermicelli alla siracusana (virmiceddi a la siracusana) sono un piatto tipico siciliano, della provincia di Siracusa. Ingredienti semplici in una esplosione di sapori e profumi tipici di [...]

tags : ricetta verdure siracusa siciliano ingredienti
dal 3 September 2022 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Paella vegetariana

 La paella è un piatto tradizionale della cucina spagnola, nasce come piatto di recupero a base di riso, zafferano e le verdure che si reperiscono nella stagione estiva, ma spesso si riciclano [...]

tags : pollo riso verdure spagnola molluschi coniglio crostacei
dal 25 August 2022 su:
carne e pesce pane pasta riso cucina internazionale

Danubio con sciroppo d’acero (senza uova e zucchero)

 Preparo molto spesso il Danubio e la maggior parte delle volte abbondo di proposito nel rinfresco del licoli, proprio per questo ho deciso di sperimentarne uno sano per la mia colazione, senza [...]

tags : burro brioche zucchero siciliana
dal 8 August 2022 su:
dolci formaggi cucina regionale

Tiramisù al pistacchio (light)

A prescindere dal gusto che può variare, i miei tiramisù hanno delle creme leggere: senza mascarpone, né panna e uova, oltretutto questo è anche senza caffè che a mio parere non si sposa [...]

tags : panna fragole mascarpone
dal 6 June 2022 su:
dolci frutta verdura formaggi

Migliaccio napoletano (torta di semolino)

 Il migliaccio è un dolce povero della tradizione contadina campana, anticamente veniva preparato con il miglio, ma nel tempo questo cereale è stato sostituito dal semolino, è una torta [...]

tags : campana torta migliaccio
dal 2 June 2022 su:
dolci cucina regionale

Frittata di cicoria

 La frittata è un secondo piatto appetitoso, ottima anche come antipasto o piatto unico, è molto versatile e aiuta a riciclare i vari avanzi: di pasta, di riso, ma soprattutto delle varie [...]

tags : riso verdure cicoria padella
dal 30 May 2022 su:
frutta verdura pane pasta riso ricetta

Pesto di prezzemolo

 Dopo aver sperimentato il pesto di prezzemolo e pomodori secchi, ho voluto riprovarlo con il solo prezzemolo, tuttavia nel condimento della pasta ho aggiunto la colorata variante della [...]

tags : salsa pomodori condimento
dal 28 April 2022 su:
ricetta frutta verdura