La glassa può servire per ricoprire dei dolci non farciti, ma anche delle torte ripiene, per conservarle più a lungo e dare loro una patina lucida. L'ingrediente principale è sempre lo zucchero al velo. Ci sono diversi tipi di glassa: al succo di limone, all'acqua, all'albume montato spennellato sul dolce prima di essere infornato.Per mantenere le torte ancora più fraganti, si consiglia di spalmare un leggero strato di marmellata d'albicocche sotto la glassa.
Per glassare delle torte di grandi dimensioni, versate la glassa nel mezzo e poi spalmatela con un c [...leggi]
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