Quando acquisti la ricotta c’è un dettaglio a cui devi fare attenzione sulla sua etichetta. Sono in pochi a farci caso.
In cucina la ricotta trova diversi impieghi, dai sughi per la pasta a ingrediente per i ripieni dei dolci, come per i cannoli siciliani. Trattandosi però di un latticino fresco che contiene molta acqua, va consumato o utilizzato in poco tempo dopo l’acquisto e l’apertura della confezione. Diversamente dai formaggi, non si conserva troppo a lungo proprio perché prodotto dal siero di latte.
Ciò non significa che sia meno nut [...leggi]
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