Ecco come fare le taccole in umido, un delizioso contorno che sta bene con qualsiasi tipo di secondo piatto a base di carne o pesce e vegetariano.
Quando è primavera si trovano in vendita sui banchi della frutta e verdura, ma ci sono solo per un brevissimo periodo. Sono le taccole, una varietà di pisello che di cui si mangia il baccello, che è particolarmente dolce e tenero.
Spesso vengono confuse con i piattoni, sempre legumi, ma questi ultimi sono imparentati con i fagiolini, non a caso sono anche detti
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