Quando preparo i rapanelli in insalata tengo sempre da parte le foglie. Sono molto buone e permettono di preparare un pesto buonissimo.
Ecco come fare:Ingredienti: 100 g. di foglie di rapanelli, 20 di mandorle o nocciole sgusciate, 30 di parmigiano reggiano, 10 di olio extravergine di oliva, 1 spicchio di aglio, 5 foglie di menta fresca, succo di limone, sale e pepe.Preparazione: lavare le foglie di rapanello. Se sono molto dure, scottarle per qualche minuto in acqua salata e raffreddarle in acqua e ghiaccio per mantenere il colore brillante. Fru [...leggi]
Il tortellino è bolognese. Non solo: il tortellino è donna. A vincere la sfida del tortellino è stata Lucia Antonelli, chef de La Taverna del Cacciatore di Castiglione dei Pepoli. La [...]
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Quante volte avete letto “Mangiare il tal cibo previene la tal malattia”? O viceversa “Il consumo dell’alimento X è responsabile della patologia Y”? Io tante. E troppo spesso andando [...]
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La dieta Scarsdale, che non può essere effettuata per più di due settimane, consente di perdere peso in modo consistente. Come tutte le diete necessita di essere fatta sotto il [...]
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Cipolline sott'acetoVorreste aver sempre in casa anche cipolline sott’aceto vero? Aver, cioè, sempre sottomano un ottimo condimento per il lesso, e un bell’ornamento per certi piatti [...]
1. Se non abiti a Glasgow, posa subito quel cucchiaio. 2. Non siamo fatti per stare soli ma nemmeno per stare con chiunque metta l’olio nella Cacio e Pepe. 3. Il confine tra pasta al [...]
Una ricetta di gusto per preparare un primo piatto fresco, colorato e leggero utilizzando pochi e semplici ingredienti: zucchine e fiori di zucca. Procedimento Soffriggere in un padella la [...]
Il nasello è un pesce dalle carni tenere e delicate che si presta molto bene per la cottura al forno. Ve lo proponiamo servito sopra un letto di sottili fette di melanzane e arricchito da code [...]
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