Se vi chiedessi di ideare il piatto di mare perfetto a cosa pensereste? Con “perfetto” intendo il miglior compromesso possibile tra tutela dei mari, soddisfazione per il palato e benefici per la salute. Di immaginazione si parla, per cui siete liberi di mettere nel piatto quello che volete, da specie infestanti che oggi non consumiamo ai pesci più comuni…immaginate e disegnate.
Oggi “Il piatto di mare perfetto” è quello di una persona molto sensibile oltre che preparata sul tema della pesca sostenibile. Ecco il suo piatto e le sue risposte alla mia intervista.
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