CAPUNSEI MANTOVANI CON RAGU’ BIANCO DI COTECHINO. Una ricetta di Sonia Peronaci.it per la cucina consapevole di Lagostina all'insegna della la sostenibilità. La ricetta è ispirata ai sapori delle feste appena trascorse e invita al riciclo degli avanzi di pane e cotechino.
INGREDIENTI PER 4 PERSONEPER I CAPUNSEI
Pane grattugiato 250 g
Uovo 1 intero
Brodo di carne o vegetale 300 g
Noce moscata q. b.
Formaggio grattugiato 40 g
Burro 40 g
Sale e pepe q. b.
PER IL RAGÙCotechino precotto 1 kg
Sedano 60 g
Carote 10 [...leggi]
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