Un contorno mediterraneo e saporito per sfruttare al meglio le ultime melanzane di stagione ancora per poco. Se ancora non vi avevo convinto a provare questa ricetta, sappiate che il gusto ricorda molto quello della parmigiana, ma in versione light e semplificata.
Non fatevi trarre in inganno dal nome, qui di funghi non ce ne sono, ma il “funghetto” deriva solamente dal taglio della melanzana (la polpa in cottura tende a sciogliersi e restringersi mentre la buccia no, perciò alla fine l’effetto ottico è di piccoli “chiodini”).
Ingredienti:1 melanzan [...leggi]
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