Oggi L'Italia nel piatto presenta LA PASTA FRESCA.
La pasta è il piatto nazionale per eccellenza, tutti al mondo ci conoscono come mangiatori di spaghetti, in tutti i ristoranti italiani al mondo sono il piatto più cucinato.
Ma la pasta fresca, quella fatta a mano, riesce ad evidenziare le differenze regionali come nessun altro e lo si denota già dagli ingredienti, farina di grano tenero al nord e farina di semola al sud, proprio in base alle coltivazioni che seguono i microclimi.
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